JOUFUKU Olfactory works 代表
阿部 淳哉 Junya Abe
醸造家 / ハーブティーブレンダー
株式会社CRAFT BEER BASE 醸造顧問
名古屋大学大学院で物理工学を専攻。モノづくりのロジックやアティチュードを学ぶ。
在学中、キャンパスにほど近いベルギービール専門店「Lembeek」にて
ビールや酒、食文化の深さに感銘を受ける。飲食に関わる仕事を志す。
2014年 株式会社CRAFT BEER BASEへ入社。
酒屋/ビアパブの本店店長に就任。国内外のビールを年間に約1,000種類テイスティングする。
日本でのクラフトビールブームに先立ち、 “良いビール”の提案活動に邁進する。
2018年 同社 醸造部設立とともに醸造家に転向。
醸造長/ブランドディレクターに就任。年間約50種の伝統的/実験的なビールレシピを作成する。
かねてより、”グルート”と呼ばれる多種多様なハーブが用いられていた
古のビールに魅せられ、ハーブ＆スパイスに傾倒。
With Herb 葉子氏（日本ハーブ振興協会 主席研究員）のもとで
ハーブティーのブレンド、及び歴史やメディカル利用について学ぶ。
2022年 ビールやハーブの持つ“香り”に普遍的価値を見出し、
香りのブランド JOUFUKU Olfactory worksを立ち上げる。
ハーブ＆スパイスを用いた独創的なビールレシピを多種考案する。
2024年 株式会社 CRAFT BEER BASE 醸造顧問に就任。
同時にJOUFUKUを独立事業として本格始動する。
