『水仙』
Winter Scented Blond Ale
ABV：7%
冬の花“水仙”をイメージしたブロンドエールです。空気の澄んだ冬の昼間に、どこからか漂う、
凛としたグリーンな香り、少しスパイシーさを伴う甘い香り、乾いた木々や土の香りを表現しました。
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香り素材：
1, ユーカリ
2, グリーンレモン
3, ジュニパーベリー
4, セイロンシナモン
5, ジンジャー
6, アンジェリカルート
7, ハラタウブランホップ
8, ピルスナーモルト
9, セゾン酵母
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【詳細】
ウインターエールでは珍しい、ブロンドカラーのタイプです。
一般的なウインターエールは、ベルギーのクリスマスビールによくあるように、ダークカラーの麦汁に温かなスパイスを効かせたものがほとんどかと思います。
しかしながら、JOUFUKUの思う冬のイメージはもっと明るく爽やかです。
昼間に外を歩いていると、乾いた空気の中を太陽の光と、花や草木の香りが真っすぐに飛んでくる、そんなイメージです。
自分の中でそのイメージを象徴するのが、別名“雪中花”とも呼ばれる冬の花“水仙”です。
水仙のグリーンかつフルーティな華やかさと上品なスパイシーさ、そして周囲環境の土や木々の香り。
これを表現するため、ピルスナーモルトにブドウ糖を併用した明るい麦汁を、セゾン酵母で発酵させて大枠を構築し、各ボタニカルで香りを装飾しました。 ボタニカル構成だけをみるとクラフトジンのようであり、森林のようなウッディハーバルさが特徴ですが、ジュニパーベリーが突出しているわけではなく、ホップを始めとしたボタニカルと発酵香が調和した飲み心地よいビールとなっております。
