Beerish Infusion <Stout>

Beerish Infusion
<Stout>

Infusion(インフュージョン)とは、ハーブやスパイス、フルーツをお湯やお酒で抽出するドリンクの総称です。

ブレンドの概要
1. ブレンド内容
ブレンドの詳細
美味しい飲み方
1. ハーブティー
2. インフュージョン酒
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ブレンドの概要

アイルランドの黒色ビール‘Stout’にインスパイアされたハーブティー。
コーヒーやココアのような焙煎香とコク。低カフェイン

ブレンド内容

1, ローストハト麦
2, ローストチコリルート
3, ハニーブッシュ
4, アニスシード
5, ダンディライオンルート
6, エルダーベリー
など

ブレンドの詳細

Stout(スタウト)はアイルランド発祥の黒色ビールで、’ローステッドバーレイ’と呼ばれる真っ黒に焦がした大麦の使用による、黒い液色や、焦げた香り、苦味・酸味が特徴的です。

本作ではスタウトの黒い液色や焦げの風味を表現するため、ローストチコリをメイン素材に据えました。焦げた風味だけではなくカラメルのような甘味もあって、シングルでも非常に美味しいハーブです。今回はそこにローストハト麦をブレンドすることで揮発速度の異なるシャープな焦げ香も加わえて、多段階的な焙煎香を狙いました。

その他、アイルランドやイギリスのエールに特徴的な紅茶の香りはハニーブッシュから、ナッツの香りはダンディライオンルート（ノンロースト）から、甘味はアニスシードから引き出しました。少し熟成した黒ビールの凝縮感あるフルーティさはエルダーベリーで表現しました。

美味しい飲み方

ハーブティー

〇Hot
・ティーカップを用意する。
・ティーバッグ1個を入れて熱湯約180mlを注ぐ。
・ソーサーなどで蓋をし3～5分蒸らす。
・バッグを取り出してお召し上がりください。
※お湯の量や蒸らし時間はお好みでご調整ください。

〇Ice
・ポットなどの耐熱容器を用意する。容量300mlくらいが作りやすいです。
・ティーバッグ1個を入れて熱湯約120mlを注ぐ。
・蓋をして5分蒸らす。
・お湯と同体積くらいの氷を入れて急冷する。
・バッグを取り出して、お好みで氷を追加したグラスにサーブしてお召し上がりください。
※蒸らし時間をもう2,3分長めにとると、よりしっかりした味わいになります。

インフュージョン酒

〇オリジナルの漬け込み酒

お好みのスピリッツ（ジンやウォッカ、焼酎など）にティーバッグを漬け込み冷暗所に移す。
※バッグ1包に対してスピリッツ180ml～好みで増やしてください。
2~3日を目安にバッグを取り出す。長く漬け過ぎると渋みが出て飲みづらくなります。
適量をロックやストレート、ソーダ割りなどでお召し上がりください。
※必ずアルコール度数20%以上の蒸留酒をご使用下さい。

〇ホットワインの香りづけに

ワイン（赤白どちらでも）とティーバッグを小鍋に入れる。
※バッグ1包に対してワイン180mlから。ワインの量は好みで増やしてください。
弱火で60~70℃に温め、蓋をして袋の裏面に表記の時間マイナス2分を目安に蒸らす。
好みで砂糖や蜂蜜を加えてお召し上がりください。
※お好みで他の醸造酒（ビールや日本酒）にもアレンジ可。
※醸造酒（ワインを含む）は漬け込み酒にできません。その都度飲み切る分だけ作るようにしてください。